Description
Olio evo bio Igp dei PianoriAlti
Zona di produzione: un pianoro di circa 200 metri di altitudine in provincia di Matera, di fronte al Mar Jonio, il Mare dei Greci
Varietà di olive: 90% Ogliarola del Bradano, 10% Picholine, Coratina e Leccina
Sistema di raccolta: con abbacchiatori elettrici
Molitura: in un frantoio certificato per l’estrazione a freddo e per la molitura in Bio
Proprietà: è certificato biologico e Igp lucano, con proprietà nutraceutiche, di alimento non solo gustoso, ma anche che fa bene alla salute, come da qualità organolettiche descritte nel Registro UE 432/2012
• Polifenoli 410 mg/kg * rallentano l’invecchiamento delle cellule
• Acido oleico 78% * è il principale antiossidante e contrasta i radicali liberi
• Tocoferoli (vitamina E) 178 mg/kg * aiutano la mineralizzazione delle ossa nell’infanzia
• Grassi monoinsaturi 80% * aiutano a mantenere i normali livelli di colesterolo
• Acidità 0,28 * è pertanto un olio extravergine di oliva
• Perossidi: 6,6
Attributi: Sentore di mandorla, di erba sfalciata e di carciofo. Gusto amaro a volte anche piccante









