Description
Olio evo bio Igp dei PianoriAlti
Quest’anno non produrremo l’Olio evo bio dei PianoriAlti.
Noi raccogliamo, moliamo e trasformiamo in olio extravergine bio SOLO le nostre olive, perché crediamo fortemente in una cultura agricola perfettamente artigianale e biologica.
Oltre alle condizioni climatiche che hanno sconvolto l’economia agricola di tutta questa area produttiva del Metapontino, abbiamo anche attuato una necessaria potatura rigenerativa delle nostre piante 700 piante di ulivo.
Zona di produzione: un pianoro di circa 200 metri di altitudine in provincia di Matera, di fronte al Mar Jonio, il Mare dei Greci
Varietà di olive: 90% Ogliarola del Bradano, 10% Picholine, Coratina e Leccina
Sistema di raccolta: con abbacchiatori elettrici
Molitura: in un frantoio certificato per l’estrazione a freddo e per la molitura in Bio
Proprietà: è certificato biologico e Igp lucano, con proprietà nutraceutiche, di alimento non solo gustoso, ma anche che fa bene alla salute, come da qualità organolettiche descritte nel Registro UE 432/2012
• Polifenoli 410 mg/kg * rallentano l’invecchiamento delle cellule
• Acido oleico 78% * è il principale antiossidante e contrasta i radicali liberi
• Tocoferoli (vitamina E) 178 mg/kg * aiutano la mineralizzazione delle ossa nell’infanzia
• Grassi monoinsaturi 80% * aiutano a mantenere i normali livelli di colesterolo
• Acidità 0,28 * è pertanto un olio extravergine di oliva
• Perossidi: 6,6
Attributi: Sentore di mandorla e lievemente di carciofo. Gusto amaro a volte anche piccante
